Ingredientes para 4 personas:
- 350g de la Pasta elegida (macarrones, espagueti, tallarines…)
- 50g de Piñones
- 1 Tomate grande
- 1 diente de Ajo
- Salsa Pesto
- Queso Parmesano Rallado
- Nuez Moscada
- Aceite de Oliva
- Sal
Elaboración:
- En una cazuela pon a cocer agua con un chorro de aceite, sal nuez moscada y el diente de ajo.
- Cuando hierva introduce la pasta y déjala cocer hasta que esté al dente.
- Mientras prepara tu salsa Pesto.
- Pela un tomate y trocéalo en taquitos.
- Cuando la pasta estén en su punto, escúrrela.
- En la cazuela en la que la has cocido, echa un chorrito de aceite y saltea ligeramente, y a fuego medio, los taquitos de tomate junto con los piñones.
- Cuando los piñones estén dorados incorpora la pasta y remueve bien.
- Por último báñala con tu salsa, espolvorea un poco de Queso Rallado y sirve caliente.
Consejos:
*Puedes prescindir del tomate o sustituirlos por unos espárragos trigueros cocidos o unas judías verdes.
