Ingredientes para 4 personas:
- 2 Patatas Grandes
- 3 latas de Atún
- 2 Huevos
- 1 Cebolla
- 1 Tomate Grande
- 1/2 lata de Maíz Dulce
- 1/2 Pimiento Verde
- 1/2 Pimiento Rojo
- Aceitunas verdes
- Aceite de Oliva
- Vinagre
- Pimienta
- Sal
Elaboración:
- Cuece las patatas y los huevos, por separado, en agua abundante.
- Refresca y pela la patata y el huevo y trocéalos en tacos.
- Pela, lava y trocea también la cebolla, el tomate y los pimientos en pedazos menudos.
- Escurre bien el atún y el maíz y mezcla todos los ingredientes en un bol grande.
- Salpimenta y aliña con vinagre y aceite justo antes de servir.
- Si quieres que la ensalada esté fría, métela en la nevera sin aliñar una o dos horas y justo antes de servirla la aliñas.
Consejos:
*El maíz le dará un toque dulce a la ensalada pero como todos los ingredientes, es opcional.
*Las aceitunas pueden ser verdes o negras, o sustituidas por Alcaparras.
*En vez de pimiento rojo puedes añadir pimiento de piquillo o asado.
*Si espolvoreas con un poquito de ajo en polvo, le darás otro toque.
