Ingredientes para 1 Litro:
- 250g de Chufas
- 1300ml Agua
- 150g de Azúcar
Elaboración:
- Hidrata las chufas durante 24 y 36 horas. Tendrás que cambiar el agua varias veces hasta que esté limpio.
- Cuela las chufas y revísalas para eliminar las que no tengan buen aspecto.
- Introduce tus chufas en un bol junto con un vaso y medio de agua y tritúralas muy bien.
- Déjalas reposar entre 1 y 2 horas.
- Tras este tiempo cuélalas con ayuda primero de 1 chino o un pasapurés y después con una gasa puesta en un colador.
- Mézclala con el azúcar y el resto del agua (1 litro) y déjalo reposar en la nevera hasta que esté muy fría.
- Después sírvela. Remuévela un poco antes.
Consejos:
*Si no resides en la Comunidad Valenciana, quizá encontrar Chufas te sea más complicado pero no imposible: en tiendas de golosinas, frutos secos o en Grandes Almacenes con sección Gourmet puedes encontrarlas.
*Puedes añadir o prescindir del azúcar, todo en función de tus gustos.
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