Ingredientes para 4 personas:
- 2 Láminas de Hojaldre
- 250g de Champiñones
- 250g de Espárragos Trigueros
- 100g de Maíz Dulce
- 100g de Bacon y Jamón Serrano en tacos
- 1 Cebolla Pequeña
- 1 diente de Ajo
- 1 Pimiento verde pequeño
- 150g de Queso Rallado (para fundir)
- 2 cucharadas de Tomate Frito
- Orégano
- Pimienta
- Aceite de Oliva
- Sal
- 1 Huevo para pintar
Elaboración:
- Lava bien los espárragos y los champiñones y trocéalos en tacos no muy pequeños.
- Pela, lava y trocea en taquitos pequeños la cebolla y el pimiento.
- El ajo trocéalo mucho o tritúralo con un machaca-ajos
- Sofríe en una sartén con un chorro de aceite, a fuego medio-fuerte los champiñones y los espárragos trigueros.
- Tras 5 minutos, añade la cebolla, el ajo y el pimiento y salpimenta.
- Cuando al sofrito le queden un par de minutos para estar en su punto, añade el bacon y el jamón serrano y rehoga bien.
- Por último añade el maíz dulce, retira del fuego y reserva.
- Pinta con un huevo batido la base de una de las láminas de hojaldre y colócala en una bandeja apta para horno (la parte pintada con huevo tocando la bandeja).
- La cara superior de esta lámina de hojaldre, píntala con el tomate frito y espolvorea orégano por encima.
- Añade sobre esta base el sofrito que tienes en la sartén (escurre bien el exceso de aceite o líquido) y a continuación el queso rallado. Muévelo un poco para que el queso se mezcle.
- Espolvorea si quieres un poco más de orégano y cúbrelo con una segunda lámina de hojaldre.
- Cierra los bordes, píntalo con huevo también, y mételo todo en el horno precalentado, durante 20 minutos a 220º.
- Una vez dorado el hojaldre, retíralo y déjalo reposar todo 15 minutos antes de servirlo.
Consejos:
*Sirve este segundo plato acompañado de una sopa ligera de primero o una simple ensalada de tomate.
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