Ingredientes para 2 personas:
- 4 Huevos
- 3 Patatas
- 4 Lonchas de Jamón Serrano muy finas
- 3 cucharadas de Queso Rallado*
- Aceite de girasol
- Sal
Elaboración:
- Pela las patatas y córtalas en tiras algo gruesas.
- En una sartén, echa abundante aceite de girasol a fuego medio-fuerte. Cuando empiece a hervir introduce las patatas y fríelas hasta que comiencen a dorarse.
- Una vez fritas, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- En otra sartén pon un chorro de aceite de girasol (que no llegue a cubrir los huevos del todo) a fuego medio. Cuando empiece a hervir echa los 4 huevos y friélos.
- Una vez fritos (evita que la yema se endurezca) sírvelos encima de las patatas.
- Echa sal.
- Coloca encima de los huevos el jamón serrano en lonchas muy finas y por último espolvorea el queso rallado.
- Sirve tu plato con pan suficiente y rompe los huevos antes de comerlo para que todo quede bien revuelto.
Consejos:
*En esta receta, hemos rallado una cuña de queso curado, que aporta un sabor más intenso que los quesos rallados que venden en bolsa.
