Pollo con piña

Ingredientes para 2 personas:

• 6 Muslitos de pollo
• 300gr de Zumo de piña
• 3 Rodajas de Piña
• 2 cucharadas de Azúcar moreno
• 2 cucharadas de Vinagre de Arroz
• 1 cucharada de Salsa soja
• Sal
• Aceite de Oliva Suave

Para el rebozado:

• 150g de Harina
• 150g de Agua
• 1 Huevo L
• 2 cucharadas de Salsa Soja
• Tomillo
• Romero
• Sal

Elaboración:

1. El primer paso es preparar el rebozado: mezcla la harina con el agua, el huevo, la salsa soja, las especias y la sal y remueve bien hasta que se integre.
2. Introduce dentro los muslitos de pollo y déjalos reposar al menos 1 hora.
3. Tras este tiempo, fríelos en una sartén con abundante aceite a fuego medio.
4. Una vez fritos, escurre el exceso de grasa en papel absorbente.
5. Mientras, en una cazuela, echa el zumo de la piña, el vinagre de arroz, la salsa soja y el azúcar y remueve.
6. Una vez integrados estos ingredientes, añade 3 cucharadas de la mezcla en la que has rebozado el pollo y remueve. 
7. Cuece a fuego lento hasta que espese un poco la salsa.
8. Después incorpora el pollo y las rodajas de piña troceadas y déjalo cocer a fuego bajo 5 minutos.
9. Tras este tiempo, sirve tu pollo caliente.