Ingredientes para 2 personas:
- 1 Berenjena mediana (250g)
- 4 lonchas de York
- 3 lonchas de Queso de Sandwich
- 3 Tomates pequeños (1,5 grande)
- Queso Rallado de Mozzarella*
- 1 Huevo y Harina para rebozar
- Aceite de Girasol
Elaboración:
- Filetea la berenjena en rodajas circulares de medio centímetro de grosor.
- Échale sal y déjala reposar en un bol de cristal durante 30 minutos para que suelte el agua.
- Tras este tiempo, deslávala para quitarle la sal, escúrrela bien y rebózala primero en Harina y luego huevo.
- Fríelas en una sartén con abundante aceite de Girasol. Una vez doradas, déjalas escurriendo en papel de cocina absorbente.
- En un molde de Plum Cake, pon una primera base de berenjena rebozada.
- Encima coloca las lonchas de jamón cocido, a continuación una capa de queso de sandwich, una cuarta capa de Tomate y la última capa será de Berenjena rebozada para cerrar tu sandwich.
- Espolvorea el queso rallado y gratínalo en el horno hasta que se dore.
Consejos:
*Puedes utilizar cualquier tipo de Queso Rallado, pero si no te gusta que tenga mucho sabor a queso, el de Mozzarella es el indicado.
