Ingredientes para 4 personas:
- 4 Panes redondos de 100-150g
- 400g de Espaguettis de colores (cuanto más largos mejor)
- 8 gambas
- 150g de Cola de Rape
- 100g de Almejas
- 100g de Mejillones
- 1 Calamar (100g)
- 2 dientes de Ajo
- Guindilla
- Salsa concentrada de Gambas
- Aceite de Oliva
- Sal
Elaboración:
- Sofríe en una sartén el ajo y la guindilla. Cuando el ajo esté dorado el ajo, añade las gambas, el rape y el calamar cortado en aros y fríelo.
- El rápe sólo tendrás que darle vuelta y vuelta y a continuación cocerlo en un cazo con agua.
- En otro cazo con dos dedos de agua hirviendo, echa las almejas y después los mejillones para que se abran.
- Junta el caldo en el que has cocido el rape (paso 2), las almejas y los mejillones (paso 3) y la salsa concentrada de gambas, y cuécelo a fuego lento unos minutos.
- En la sartén donde has frito las gambas y el rape, echa los espaguetis y remueve un poco.
- A continuación vete echándole el caldo que tenías al fuego y cuando la pasta esté casi a punto, añádele las gambas, el rape, los mejillones, las almejas y el calamar.
- Es el momento de presentarlos: abre cada pan por la parte de arriba, quítale la miga y rellenalo con la pasta.
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Receta y fotografía enviadas por Manuel Jover
