Primeros Platos

Espaguetis con Marisco en pan

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 Panes redondos de 100-150g
  • 400g de Espaguettis de colores (cuanto más largos mejor)
  • 8 gambas
  • 150g de Cola de Rape
  • 100g de Almejas
  • 100g de Mejillones
  • 1 Calamar (100g)
  • 2 dientes de Ajo
  • Guindilla
  • Salsa concentrada de Gambas
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Elaboración:

  1. Sofríe en una sartén el ajo y la guindilla. Cuando el ajo esté dorado el ajo, añade las gambas, el rape y el calamar cortado en aros y fríelo.
  2. El rápe sólo tendrás que darle vuelta y vuelta y a continuación cocerlo en un cazo con agua.
  3. En otro cazo con dos dedos de agua hirviendo, echa las almejas y después los mejillones para que se abran.
  4. Junta el caldo en el que has cocido el rape (paso 2), las almejas y los mejillones (paso 3) y la salsa concentrada de gambas, y cuécelo a fuego lento unos minutos.
  5. En la sartén donde has frito las gambas y el rape, echa los espaguetis y remueve un poco.
  6. A continuación vete echándole el caldo que tenías al fuego y cuando la pasta esté casi a punto, añádele las gambas, el rape, los mejillones, las almejas y el calamar.
  7. Es el momento de presentarlos: abre cada pan por la parte de arriba, quítale la miga y rellenalo con la pasta.

Ir a la receta de la Salsa Concentrada de Gambas

Receta y fotografía enviadas por Manuel Jover

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