Ingredientes para 2 personas:
- 4 filetes de Lenguado
- 1 Cebolla grande
- 1/2 Pimiento asado
- 1/2 cuchara de Azúcar moreno
- 1/2 vaso de Vino blanco
- Vinagre de Módena
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Elaboración:
- Trocea la cebolla en juliana y sofríela a fuego medio.
- Cuando comience a transparentar, añade la cucharada de azúcar y un chorrito de vinagre de módena y deja que se caramelice.
- En los últimos minutos de cocción añade el pimiento asado troceado también en juliana y reserva.
- Salpimenta los filetes de lenguado echa en cada uno de ellos un poco de la mezcla anterior y enróllalos. Ayúdate con un palilo para fijarlos.
- Colócalos sobre una bandeja, riégales con un chorrito de aceite y vino blanco y mételos en el horno, a 180ºC durante 20 minutos.
- Tras este tiempo, sírvelos junto con la salsa resultante y bien calientes.
Consejos:
*Puedes emplear filetes de cualquier otro pescado.
