Ingredientes para 4 personas:
- 400g de Setas
- 3 Huevos
- 150g de Jamón Serrano en taquitos
- 150g de Gambas congeladas
- 1/2 vaso de Leche
- 3 Patatas medianas
- 1 chorrito de Vino blanco
- Pimienta
- Aceite de Oliva
- Sal
Elaboración:
- Pela, lava y lonchea las patatas en rodajas finitas. Friélas en una sartén con aceite abundante. Una vez fritas, escurre el exceso de aceite en papel de cocina y resérvalas.
- Mientras lava y trocea las setas (si son grandes) y sofríelas en una sartén con un chorro de aceite. Salpimenta.
- Cuando las setas estén prácticamente en su punto, aparta en un recipiente apto para la batidora unos 100g de setas. Al resto añádeles las gambas troceadas y el jamón serrano.
- Con las setas que has apartado harás una salsita. Tritúralas junto con la leche y el chorrito de vino blanco.
- Añade esta salsa a la sartén y déjala que reduzca un poco antes de añadir los huevos previamente batidos.
- Sin retirar la sartén del fuego, remueve bien para que el huevo se mezcle y se cuaje, y llegado a ese punto, apaga el fuego.
- Para servir este plato, antes tienes que presentarlo. En una fuente coloca las patatas fritas en la base y encima echa el revuelto. Si dejas que repose un poco, las patatas se empaparán del líquido del revuelto y estará más sabroso. Después, ya podéis degustarlo.
