Ingredientes para 6 personas:
- 500g de Acelgas cocidas
- 2 Zanahorias
- 1/2 Cebolla
- 1 cucharada de Piñones
- 75g de Jamón Serrano en tacos
- 300ml de Salsa Bechamel
- 4 Huevos
- Nuez Moscada
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Elaboración:
- Limpia y cuece las acelgas junto con la zanahoria, la cebolla, un chorrito de aceite y pimienta.
- Cuando esté todo cocido, escurre muy bien los ingredientes.
- Trocea la cebolla y la zanahoria y rehógalo con una nuez de mantequilla.
- Añádele los piñones y el jamón serrano.
- Por último rehoga las acelgas. Echa sal.
- Deposita el contenido de la sartén en un recipiente apto para batidora y tritúralo todo.
- Échalo de nuevo en la sartén y mézclalo con la salsa bechamel y la nuez moscada.
- En un bol bate los 4 huevos y echa el contenido de la sartén. Remueve bien
- Deposítalo en un recipiente apto para horno, previamente untado de mantequilla y cuécelo al baño maría durante 50 minutos, a 180º.
- Deja enfriar tu flan a temperatura ambiente, y sírvelo templado junto con una salsa de tomate o mayonesa. Consérvalo en la nevera.
Consejos:
*Baño maría: echa en un recipiente hondo agua. El molde donde has introducido el flan deberá quedar colgando de los bordes del primer recipiente, sin que llegue a cubrir el agua todo el molde, sólo la base. Introduce en primer lugar el recipiente con el agua en el horno y ponlo a 220º. Cuando el agua hierva, introduce el molde con el flan y baja la temperatura del horno a 180º. Así se cocerá al baño maría.
