Ingredientes para 4 personas:
- 500gr de Fideos de Fideuá
- 250g de Costillas de Cerdo
- 250g de Salchichas
- 1/2 Cebolla grande
- 100g Tomate Triturado Frito
- 2 Dientes de Ajo
- Perejil espolvoreado
- 2 Hojas de Laurel
- Agua
- Sal
Elaboración:
- En una cazuela con abundante aceite fríe las costillas y las salchichas troceadas, a fuego medio-fuerte.
- Cuando estén doradas, añade la cebolla picada finamente.
- A continuación incorpora también el ajo y el perejil y deja que se sofría.
- En el momento en el que la cebolla esté transparente, echa el tomate frito y la sal. Déjalo hervir unos minutos, hasta que el tomate le dé a tu sofrito un color marrón.
- Tras este tiempo añade las hojas de laurel y el agua hirviendo, que cubra considerablemente el contenido de la cazuela y calculando que tiene que cubrir también los fideos. Déjalo cocer todo, a fuego medio, unos 10 minutos.
- Añade los fideos y cuece otros 15 minutos, hasta que los fideos esté al dente.
- Sirve tu puchero calentito.
(Fotografía y receta enviada por Rebeka)
Consejos:
*Puedes variar la cantidad de carne en función de gustos, si quieres más costillas, disminuye la cantidad de salchichas y viceversa.
*Otra forma de cocinar esta cazuela es freir la carne, y cuando esté dorada retirarla. En la misma cazuela sofreir la cebolla, el ajo y el perejil. Cuando la cebolla esté transparente, añadir el tomate triturado y las hojas de Laurel, dejarlo cocer y a continuación añadir los fideos. Remover bien la mezcla e incorporar la carne. Por último cubrir bien con agua hirviendo y dejar cocer 20 minutos.
*En el paso 4, junto con el tomate y las hojas de laurel, puedes echar también un chorrito de brandy o vino blanco.
