Primeros Platos

Moussaka griega de carne

Ingredientes para 6 personas:

  • 3 Berenjenas
  • 2 Patatas medianas
  • 500g de Carne de Cordero picada
  • 2 Cebollas
  • 3 dientes de Ajo
  • 2 Tomates
  • 500ml de Salsa Bechamel
  • Vino Blanco
  • Queso Rallado
  • 1 cucharada pequeña de Canela
  • Hierbabuena
  • Pimienta
  • Orégano
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Elaboración:

  1. Lava y lonchea las berenjenas a la larga, con rodajas de 1cm de grosor.
  2. Coloca la berenjena en un recipiente alargado y cúbrela de sal. Déjala reposar durante 20-30 minutos. De esta manera soltará el exceso de su agua y no absorverá tanto el aceite a la hora de cocinarlas.
  3. Mientras, pela y lonchea también las patatas muy finitas. Friélas a fuego medio hasta que se doren por ambos lados y escurre el exceso de aceite en papel de cocina. Reserva.
  4. Una vez que las berenjenas han reposado, lávalas con agua fresca para quitarlas la sal, sécalas con papel de cocina y friélas en una sartén con unas gotas de aceite.
  5. Cuando estén doradas por ambos lados, sácalas y escurre el exceso de aceite en papel de cocina y reserva.
  6. Pela y trocea las cebollas y los dientes de ajo y sofriélos en una sartén, a fuego medio con un chorrito de aceite.
  7. Cuando estén bien pochados, añade la carne picada salpimentada y remueve.
  8. Espolvorea el orégano, la hierbabuena y la canela y rehógalo todo durante unos 10 minutos a fuego medio mientras remueves.
  9. Tras este tiempo añade el tomate pelado y troceado y sigue removiendo.
  10. Por último añade un chorro abundante de vino blanco (o caldo de verduras en su defecto) y déjalo a fuego medio hasta que se reduzca, unos 10 minutos más.
  11. En estos diez minutos de espera, preparar tu Salsa Bechamel.
  12. Y llegó el momento de montar la Moussaka: engrasa un molde apto para horno y pon una ligera base de salsa bechamel, seguida de todas las patatas loncheadas y fritas.
  13. A continuación agrega un segunda capa compuesta por la mezcla de carne y cúbrelo todo con Salsa Bechamel.
  14. La siguiente capa es de berenjenas y de nuevo carne y bechamel. Y así hasta acabar con los ingredientes.
  15. La última capa será de bechamel y adornada con el queso rallado.
  16. Y para terminar, introduce la Moussaka en el horno precalentado, durante 30 minutos, a 180º para que terminer de cocerse. Y gratínala 5 minutos más para que se dore el queso rallado.

Consejos:

*Si no encuentras carne de cordero picadita, puedes sustituirla por carne de ternera, cerdo…

*Si no te apetece la patata, puedes prescindir de ella y añadir una berenjena.

Ir a la receta de la Salsa Bechamel 

Pasos:

Paso 4- Fríe las Berenjenas

Pasos 6-10. Sofrito

Pasos 12-15. Capas

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