Ingredientes para 6 personas:
- 8 huevos
- 3 latas de atún en aceite
- 10 palitos de cangrejo
- 1 patata mediana
- 1 cebolleta pequeña
- 1 pimiento verde pequeño
- Queso rallado parmesano (al gusto)
- Mayonesa
- Aceite y sal
- Salsa Bechamel
Elaboración:
- En una cazuela pon a hervir los huevos con agua y sal, durante 15 minutos a fuego medio-fuerte.
- Y en otro cazuela pon a hervir la patata (20 minutos).
- Una vez tenga los huevos pélalos y pártelos por la mitad (a lo largo).
- Vete quitándoles las yemas a los huevos y deposítalas en un bol. Las claras resérvalas en una bandeja para horno.
- En el bol donde tiene las yemas, echa el atún y los palitos de cangrejo, la cebolleta y el pimiento (estos últimos ingredientes cortados en trozos muy pequeño). Añade por último la patata troceada y pásalo todo por la batidora (o aplástalo con un tenedor, lo que prefieras).
- Por último añade a esta masa unas 8-10 cucharadas de mayonesa (en función de cómo te guste) y liga bien la mezcla.
- Rellena las claras con esta mezcla.
- Por último, baña los huevos con la Salsa Bechamel y cúbrelos a continaución de queso rallado.
- Mételo en el horno precalentado y gratínalos unos 5 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
Consejos:
*La Salsa Bechamel se puede sustituir por Mayonesa. En este caso, acompaña a los huevos rellenos con una latilla de anchoas, pimientos verdes y coloca 1 aceituna en cada huevo.
