Ingredientes para 4 personas:
- 750g de Judías Verdes
- 100g de Champiñones
- 75g de Jamón Serrano en tacos
- 2 Tomates
- 1 Cebolleta
- 1 lata pequeña de Maíz
- 2 dientes de Ajo
- Pimienta Negra
- Aceite, vinagre y sal
Elaboración:
- En una cazuela pon a hervir agua con sal y aceite, mientras limpias y cortas las judías. Cuando hierva el agua echa las judías y cuécelas, a fuego medio-fuerte durante 30 minutos. No las retires si no están blandas.
- En una sartén, pon a freir un diente de ajo bien picado, y cuando esté dorado echa los Champiñones partidos por la mitad. Cuando estén casi fritos, echa el jamón en tacos y dale un par de vueltas para que se dore. Retíralo del fuego y escúrrelos del aceite bien.
- Lava y corta en trozos pequeños los tomates y la cebolla.
- En un bandeja echa las judías cocidas, los champiñones y el jamón, el tomate, la cebolleta y el maíz.
- Por último prepara el aliño: en un recipiente echa el ajo troceado, el aceite y el vinagre y bátelo para que se deshaga el ajo.
- Rocía la ensalada con este aliño y salpimenta al gusto.
Consejos:
*El Jamón Serrano se puede sustituir por taquitos de Bacon o Jamón York.
(Fotografías de Robert Owen-Wahl)
