Ingredientes para 4 personas:
- Yema de 2 Huevos
- 50g de Anchoas enlatadas
- 1 diente de Ajo
- 2 cucharadas de Queso Rallado Parmesano
- 1 cucharada pequeña de Mostaza
- 1 vaso y medio de Aceite de Oliva
- 1 cucharada de Vinagre de Módena
- Zumo de 1/2 Limón
- Salsa Perrins
- Pimienta
Elaboración:
- Picamos las anchoas y el ajo en trocitos pequeños.
- En un recipiente echamos las yemas, las anchoas, el ajo y la mostaza y lo batimos todo bien.
- Añadimos el queso rallado, un vaso de aceite, el zumo del limón, el vinagre y unas gotas de Salsa Perrins y volvemos a batir.
- Por último espolvoreamos un poco de pimienta y añadimos el resto del aceite y batimos.
- Y ya puedes acompañar tus ensaladas con este fantástico aliño.
