Ingredientes para 6 personas:
- 350g de Carne picada mixta (ternera y cerdo)
- 250g de Champiñones
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla
- Tomate frito
- 1/2 Vaso de Vino blanco
- Pimienta negra en grano
- Ajo en polvo
- Albahaca
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Para el puré de patata:
- 800g de Patata
- 1 cucharada de Mantequilla
- 600ml de Leche
- Sal gorda
- Queso rallado
Elaboración:
- Pica finamente la cebolla, las zanahorias y los champiñones, en taquitos, y sofríelos con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.
- Cuando la verdura esté prácticamente lista, incorpora la carne picada y remueve bien para que se integre.
- En el momento que la carne esté casi cocida, báñalo todo con el vino blanco y salpimenta. Incorpora el ajo en polvo al gusto.
- Una vez el vino blanco se haya evaporado, es el momento de echar el tomate frito al gusto. No escatimes en tomate frito, esta mezcla debe quedar lo menos espesa posible para que contraste con el puré de patatas.
- Espolvorea albahaca por encima y deja que reduzca un poco el tomate durante unos 10 minutos, cociendo a fuego bajo.
- Por otro lado pon a cocer las patatas, lavadas y sin pelar, cubiertas totalmente de agua y con un poco de sal gorda. En unos 40 minutos estarán cocidas.
- Tras este tiempo, refréscalas un poco para poder pelarlas.
- Una vez peladas y con ayuda de un tenedor o un machaca patatas tritúralas.
- Añádeles la mantequilla y remueve hasta que se derrita del todo.
- A continuación incorpora la leche poco a poco y vete removiendo hasta que se integre. Nosotros hemos echado 600ml para unos 800gr de patatas, pero si tú necesitas más, no dudes en echarlo hasta que alcances la textura buscada en tu puré. Salpimenta.
- Monta tu pastel: en un recipiente apto para horno, echa primero la base hecha con carne.
- Encima añade el puré de patata y y cúbrelo con queso rallado para gratinar.
- Mételo todo en el horno precalentado y déjalo cocer 10 minutos a 180ºC. Después ponlo en modo grill y gratínalo a 220ºC durante otros 10 minutos o hasta que tenga el doradito que buscabas.
- Y sirve tu pastel de carne.
