Ingredientes para 4 personas:
- 200g de Pollo*
- 75gr de Picatostes Sin Gluten ajo-perejil Esgir
- Rúcula y canónigos al gusto o lechuga variada
- 1/2 Granada
Para el aliño:
- 1 cucharada de Nueces
- 1 Yogur griego
- 2 cucharadas de Mayonesa
- 2 cucharadas de Mostaza Dijon
- 2 cucharadas pequeñas de Vinagre de Manzana
- 1 Cebolleta pequeña
- Perejil
- Estragón
- Pimienta
- Sal
Elaboración:
- El primer paso es salpimentar y freír las pechugas de pollo, aunque como te hemos dicho en Consejos, si tienes ya restos de pollo asado, solo tendrás que quitarles la piel y los huesos y trocearlos en tacos.
- Una vez el pollo esté frito, trocéalo en taquitos y deja que se enfríe.
- Pela la granada, y lava y trocea los canónigos y la rúcula (o la lechuga variada) y déjalos escurridos y preparados.
- Por otro lado ponte con la salsa: en un bol mezcla el yogur griego con la mayonesa, la mostaza y el vinagre. Rectifica de estos ingredientes hasta que encuentres el punto.
- Añade la cebolleta muy troceadita junto con las nueces picadas. Salpimenta e incorpora el perejil y el estragón al gusto.
- Incorpora el pollo a la lechugas y a la granada y alíñalo con la salsa anterior.
- Por último añade los picatostes Esgir Sin Gluten y que disfrutes de esta crocanti ensalada.
Consejos:
*Esta ensalada es para reciclar sobras de pollo. Si tienes pollo asado o frito de sobras, utilízalo. Lo único que tendrás que hacer es quitarle la piel.
