Ingredientes para 4 personas:
- 500g de Calabaza
- 200g de Remolacha cocida
- 100g de Lechuga
- 100g de Rúcula
- 100g de Queso Feta
- 50g de Nueces
- Aceitunas negras
- Pimienta negra
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 cucharada de Vinagre de Módena
- 1 cucharada pequeña de Salsa Worcestershire
- Vinagre de Jerez
- 1/2 cucharada de Miel
Elaboración:
- Pela y corta la calabaza en cubos.
- En un plato hondo echa 1 cucharada de aceite, la de vinagre y la de salsa Worcestershire y baña en esta mezcla la calabaza.
- Después métela en el horno precalentado, unos 15 minutos a 180ºC. Tiene que cocerse pero quedar al dente.
- Vete cortando la remolacha y el queso también en taquitos. Y si lo requiere, la lechuga.
- Agrega la rúcula y las nueces un poco troceadas con las manos.
- Cuando la calabaza esté lista y templada incorpórala junto con las aceitunas y salpimenta tu ensalada.
- En un bol pequeño o en una taza mezcla un poco de vinagre de jerez, aceite y la cucharada de miel y remueve rectificando de aceite y el vinagre hasta que obtengas el punto de dulzor deseado.
- Riega tu ensalada con este aliño y ya está lista para disfrutar.
