Ingredientes para 2 personas:
- 1kg de Calamares
- 1 Cebolla
- 1 vaso de Vino Blanco
- 1 diente de Ajo
- 2 rebanadas de Pan de molde
- 1 vaso de Salsa de Tomate
- 2 vasos de caldo de Verduras
- Tinta de calamar
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Perejil
- Sal
Elaboración:
- Pica finamente la cebolla en brunoise y sofríela, a fuego medio, en un chorrito de aceite de oliva. Haz el sofrito en la olla donde vas a cocer los calamares.
- Cuando la cebolla empiece a transparentar añade el tomate y remueve.
- Mientra, maja en un mortero el diente de ajo, junto con perejil fresco y un poco de vino blanco.
- Cuando el majado esté listo, échalo en un bol, incorpora el resto de vino blanco y moja en ello las rebanadas de pan. Reserva.
- Por otro lado, limpia los calamares y añádelos a la cebolla, enteros o troceados, como prefieras.
- Añádele el pan empapado en el majado de vino, la tinta de calamar y el caldo. Echa sal y remuévelo todo bien y cuécelo durante 20 minutos a fuego medio, desde que empieza a hervir.
- Y no te olvides de acompañarlo con un arroz blanco, recuerda, una taza por comensal.
