Ingredientes:
- 50g de Margarina vegetal
- 450gr de Chocolate negro sin leche
- 300ml de Nata vegetal Alpro
- 1/2 cucharada pequeña de Sal
Elaboración:
- En un cazo derrite la mantequilla y deja que hierva.
- Cuando lleve unos minutos hirviendo agrega el chocolate triturado y la sal y remueve hasta que se derrita. Resérvalo en un bol de cristal.
- Hierve la nata, en el mismo bol donde derretiste el chocolate y viértelo sobre el chocolate y la mantequilla.
- Déjalo reposar todo unos minutos.
- Después con una batidora de varillas bátelo un buen rato.
- Déjalo enfriar a temperatura ambiente pero bátelo de vez en cuando hasta que vaya espesando. Cada 15-30 minutos. Finalmente obtendrás una mezcla espesa y manejable, con textura de mousse pero mucho más densa fácil de untar.
Otras forma de hacer Ganaché:
Tal y como explica Maria Lunarillos en su post sobre el ganaché, esta palabra fracesa nombra una mezcla suave y aterciopelada de chocolate y nata líquida.
Normalmente siempre lleva una mayor proporción de chocolate que de nata (2-1) pero esto se puede variar en función de la receta.
En nuestro caso hemos añadido margarina porque queríamos utilizarlo de cobertura y relleno para un par de postres.
Ir al post de Maria Lunarillos sobre Ganaché
Foto y receta: Bakers Royale
