receta crema patata y judias verdes
Primeros Platos

Crema de patata con judías verdes

Ingredientes apra 4 personas:

  • 6 Patatas grandes
  • 2 Huevos
  • 850g de Judías Verdes
  • 100g Bacon*
  • 2 dientes de Ajo
  • Pimienta
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Aceite de Oliva

Elaboración:

  1. Pela las patatas y cúbrelas de agua. Agrega sal y una gota de Aceite de Oliva y cuécelo 20 minutos hasta que estén blandas.
  2. Después de este tiempo quita la mitad del caldo, añade pimienta y perejil y los dos huevos y tritura. Si queda muy densa añade más caldo, tendrá que quedar una crema fina y sin grumos.
  3. Cuece también las judías.
  4. Una vez cocidas, escúrrelas.
  5. Rehoga en la misma olla los dos dientes de ajo y el bacon bien picaditos y añade las judías.
  6. Sirve primero la crema y encima las judías y disfruta de un plato muy completo, calentito.

Consejos:

*Los taquitos de jamón también son una buena idea.

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