Ingredientes apra 4 personas:
- 6 Patatas grandes
- 2 Huevos
- 850g de Judías Verdes
- 100g Bacon*
- 2 dientes de Ajo
- Pimienta
- Perejil fresco
- Sal
- Aceite de Oliva
Elaboración:
- Pela las patatas y cúbrelas de agua. Agrega sal y una gota de Aceite de Oliva y cuécelo 20 minutos hasta que estén blandas.
- Después de este tiempo quita la mitad del caldo, añade pimienta y perejil y los dos huevos y tritura. Si queda muy densa añade más caldo, tendrá que quedar una crema fina y sin grumos.
- Cuece también las judías.
- Una vez cocidas, escúrrelas.
- Rehoga en la misma olla los dos dientes de ajo y el bacon bien picaditos y añade las judías.
- Sirve primero la crema y encima las judías y disfruta de un plato muy completo, calentito.
Consejos:
*Los taquitos de jamón también son una buena idea.
