Ingredientes para 4 personas:
- 8 trozos de Bacalao de la parte del lomo
- 1 Cebolla grande
- 4 dientes de Ajo
- 2 Patatas grandes
- 1 vaso pequeño de Vino Blanco
- Aceite de Oliva
- Aceite de Girasol.
Elaboración:
- Con 36 horas de antelación, pon a desalar el bacalao en agua. Cambia el agua cada 8 horas máximo.
- Pela las patatas y pártelas en rodajas gruesas. Reserva.
- Una vez hecho esto, parte la cebolla en medios aros y pela los dientes de ajo, pero déjalos enteros.
- Unta con aceite una bandeja apta para horno.
- Echa encima la cebolla y el ajo.
- Coloca encima el bacalao y báñalo todo con el vino blanco y un chorrito de aceite de oliva.
- Déjalo cocer en el horno durante 25 minutos a 200ºC.
- Mientras, fríe las patatas en abundante aceite de girasol. Cuando empiecen a dorarse, retíralas e introdúcelas en horno junto con el resto de ingredientes.
Consejos:
*Puedes añadir a esta receta pimiento rojo (1/2) y verde (1 italiano). Trocéalos en tiras y colócalos junto con al cebolla y el ajo en el paso 5.
