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Mousse de cerveza negra y chocolate

Ingredientes para 8 personas:

  • 80 ml de Cerveza negra
  • 400g de Chocolate negro
  • 10 Huevos
  • 100g de Azúcar
  • 75g de Mantequilla

Elaboración:

  1. Derrite al baño maría el chocolate junto con la mantequilla.
  2. Cuando esté completamente derretido, separa del fuego y añade la cerveza negra mientras remueves bien. Deja que se enfríe.
  3. Separa la clara de las yemas.
  4. Bate las yemas junto con el azúcar y añádeselo al chocolate sin dejar de remover.
  5. Por otro lado bate las claras a punto de nieve, tienes que conseguir que tengan una consistencia cremosa, sin nada de líquido.
  6. Una vez llegado a este punto, agrégaselo poco a poco a la mezcla anterior, removiendo con movimientos envolventes.
  7. Reparte tu mousse en recipientes individuales no muy grandes y consérvalo en la nevera.
  8. Sírvela con un poco de nata montada o queso mascarpone bien fresquito.

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