Ingredientes para 8 personas:
- 80 ml de Cerveza negra
- 400g de Chocolate negro
- 10 Huevos
- 100g de Azúcar
- 75g de Mantequilla
Elaboración:
- Derrite al baño maría el chocolate junto con la mantequilla.
- Cuando esté completamente derretido, separa del fuego y añade la cerveza negra mientras remueves bien. Deja que se enfríe.
- Separa la clara de las yemas.
- Bate las yemas junto con el azúcar y añádeselo al chocolate sin dejar de remover.
- Por otro lado bate las claras a punto de nieve, tienes que conseguir que tengan una consistencia cremosa, sin nada de líquido.
- Una vez llegado a este punto, agrégaselo poco a poco a la mezcla anterior, removiendo con movimientos envolventes.
- Reparte tu mousse en recipientes individuales no muy grandes y consérvalo en la nevera.
- Sírvela con un poco de nata montada o queso mascarpone bien fresquito.
