Ingredientes para 4 personas:
- 2 Endibias
- 300g de Salmón Ahumado
- 50g de Gambas congeladas
- 1 Cebolleta
- Mayonesa
- 2 cucharadas pequeñas de Mostaza Francesa
Elaboración:
- Limpia las endibias y separa 8 hojas grandes. Resérvalas.
- El resto de hojas trocéalas en pequeños pedazos.
- Limpia y pica igualmente el salmón, salvo 8 lonchas del tamaño de las endibias y resérvalas.
- Pica finamente la cebolleta y mezcla los 3 ingredientes en un bol.
- En una sartén fríe las gambas a la plancha y trocéalas finamente. Incorpóralas también al bol.
- Echa una cucharada de mayonesa y la mostaza y mézclalo todo bien. Rectifica de mayonesa si lo crees necesario.
- Rellena las 8 hojas de endibias con el contenido del bol. Decóralo con las lonchas de salmón que has reservado y sírvelo fresquito.
- Consérvalo en la nevera si no lo vas a servir inmediatamente después de prepararlo.
