Empanadillas asiáticas

Ingredientes:

• 40 Obleas para empanadillas
• 250gr de Carne picada (de cerdo, mixta, pollo, pavo…)
• 1/3 de Col
• 1 Apio
• 1 Zanahoria
• 1 diente de Ajo
• Jengibre
• 1 cucharada de Cebollino o cebolla verde
• 1 cucharada de Vino blanco (si tienes Sake mejor)
• 1 cucharada de Aceite de sésamo o vegetal
• 2 cucharadas de Salsa de Soja
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Agua o caldo de verduras o de pollo

Para la salsa:

• 3/4 de Salsa de Soja
• 1/4 de Vinagre de Arroz
• Guindilla en polvo (opcional)

Elaboración:

1. Ralla el ajo y el jengibre (la receta original recomienda que el jengibre sea del tamaño del diente de ajo, pero lo dejamos en gustos, nosotros lo hemos hecho así y nos ha gustado).
2. Escalda la col en agua hirviendo. Escúrrela bien y pícala junto con el cebollino o la cebolla verde.
3. Pica finamente también el apio y la zanahoria y agrégalo a la carne picada junto con el vino blanco, el aceite de sésamo y la salsa de soja.
4. Salpiméntalo todo, mézclalo bien y deja reposar esta masa una media hora para que se impregnen todos los sabores.
5. Después vete extendiendo tu masa de empanadillas. No las extiendas todas a la vez, porque es posible que se te sequen. Vete sacándolas de pocas en pocas, las empanadillas que tengas creadas tápalas con un trapo húmedo y el resto no las saques del paquete hasta que las vayas a utilizar.
6. Haz una bola con el relleno de tu empanadilla y colócala en el centro de la masa.
7. Pinta con agua o con huevo batido el borde de la masa de empanadilla interior para que al cerrarla se pegue bien.
8. Dale la forma con los dedos para que te quede bonita, pellizcándolo (no utilices el tenedor) y deja la base plana.

Cocinado: tienes 4 formas de cocinarlos:

1. Al vapor: la mejor forma es con una vaporerta de bambú, pero valdría cualquiera. Unas 15 empanadillas tardarán unos 20 minutos en cocerse… tendrás que hacerlas en varias tandas.
   O en estuches de silicona: añádeles un poquito de agua y un poquito de aceite y mételos en el microondas un par de minutos. Obviamente aquí tendrás que hacer muchas más repeticiones.
2. Plancha-vapor: pinta una sartén con aceite de oliva (o vegetal) y fríe las empanadillas a la plancha. Cuando se dore la parte que apoya sobre la sartén, riégalo con unos 200ml de agua o caldo y deja cocer con tapa unos 7 minutos. Después retira la tapa y deja que se consuma el líquido antes de servir.
3. Fritos: como cualquier empanadilla, se fríen en abundante aceite.
4. Hervidos: directamente en agua… es posible que si la masa de tus empanadillas es un poco fina, no resistan.

Consejos: 

*Encontrarás las obleas para estas empanadillas en cualquier tienda de productos asiáticos. 

*Lo que hace aún más genial a este plato, es que puedes preparar tantas empanadillas como puedas, y congelarlas. Luego, las sacas del congelador y las cocinas directamente…  

Fuente receta: Comerjapones.com.

Foto: kitchenistadiaries.com