Ingredientes para 2 personas:
- 4 Huevos M
- 10 Tomates Cherry
- 150g de Champiñón laminado
- 6 lonchas de Pavo cocido
- 2 cucharadas de Queso rallado
- Pimienta
- Romero
- Jengibre
- Ajo en polvo
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- Trocea el champiñón en láminas y sofríelo a fuego medio en un chorrito de aceite.
- Cuando esté casi listo añade el pavo troceado en taquitos.
- Mientras bate los huevos junto con las especias y sazona.
- Una vez el contenido de la sartén esté listo, retira el exceso de grasa y échalo sobre el huevo batido.
- Remueve y añade los tomate cherry bien lavados y cortados por la mitad.
- E incorpora también el queso rallado.
- Remueve bien y en la misma sartén donde has frito el champiñón y el pavo añade una gota de aceite.
- Deja que se caliente e incorpora la tortilla batida.
- Una vez se haya hecho por la parte de abajo dale la vuelta. Dale el punto de cocción buscado y sírvela calentita a tu gusto.
