Ingredientes:
- 100g de Almejas
- Media Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 2 cuchardas de Harina
- Medio vaso de Caldo de Pescado (o verduras)
- Medio vaso de Vino Blanco
- Perejil Picado
- Aceite de Oliva
- Sal
Elaboración:
- En una sartén con un chorrito de aceite sofríe el ajo y la cebolla, previamente troceados en porciones pequeñas.
- Antes de que los ajos se doren, añade la harina tamizada y remueve bien hasta que se disuelva.
- Una vez disuelta, echa el caldo, el vino blanco y el perejil espolvoreado.
- Espera unos segundos para añadir las almejas y deja que se reduzca un poco la salsa.
- Rectifica de sal si es necesario y listo para servir.
Consejos:
*A esta salsa se le puede añadir también: guisantes, huevos cocidos, espárragos, gambas y mejillones… además del pescado.
*Para evitar que la harina cree grumos en tu salsa, puedes disolverla antes en un poquito del caldo de pescado o de agua caliente.
