Salsas y cócteles

Salsa verde

Ingredientes:

  • 100g de Almejas
  • Media Cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • 2 cuchardas de Harina
  • Medio vaso de Caldo de Pescado (o verduras)
  • Medio vaso de Vino Blanco
  • Perejil Picado
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Elaboración:

  1. En una sartén con un chorrito de aceite sofríe el ajo y la cebolla, previamente troceados en porciones pequeñas.
  2. Antes de que los ajos se doren, añade la harina tamizada y remueve bien hasta que se disuelva.
  3. Una vez disuelta, echa el caldo, el vino blanco y el perejil espolvoreado.
  4. Espera unos segundos para añadir las almejas y deja que se reduzca un poco la salsa.
  5. Rectifica de sal si es necesario y listo para servir.

Consejos:

*A esta salsa se le puede añadir también: guisantes, huevos cocidos, espárragos, gambas y mejillones… además del pescado.

*Para evitar que la harina cree grumos en tu salsa, puedes disolverla antes en un poquito del caldo de pescado o de agua caliente.

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