receta facil salsa de castañas y setas lovethekitchen
Salsas y cócteles

Salsa de setas y castañas

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 Cebollas
  • 1 diente de Ajo
  • 100g de Castañas cocidas
  • 250g de Setas y/o Champiñones
  • 200gr de Caldo de pollo*
  • Pimienta
  • Tomillo
  • 100ml de Vino Blanco
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:

  1. A fuego medio, sofríe las cebollas junto con el diente de ajo bien picaditos ambos.
  2. Cuando la cebolla empiece a transparentar, añade las castañas picaditas y rehógalo todo un rato.
  3. Incorpora a continuación las setas.
  4. Cuando las setas estén prácticamente listas echa el vino blanco y deja que reduzca.
  5. Añade el caldo, salpimenta y condimenta con el tomillo.
  6. Deja que hierva unos 4 minutos y después retira del fuego y tritura tu salsa.
  7. Juega con la cantidad de caldo para darle más o menos densidad a tu salsa y si te apetece, deja alguna seta entera.

Consejos: 

*Puedes darle cremosidad a tu salsa sustituyendo el caldo por nata o leche evaporada.

Foto de lovethekitchen.co.uk

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