Ingredientes:
- 1 Huevo (a temperatura ambiente)
- 1 vaso de Aceite de Girasol
- 1 cucharada pequeña (rasa) de Mostaza Dijon
- 1 chorrito de Vinagre o zumo de Limón
- Sal
Elaboración:
- En un recipiente apto para la batidora, echa el huevo, un poco de sal, la mostaza y un chorrito de vinagre o zumo de limón.
- A continuación echa el aceite y con cuidado, introduce la batidora apagada y apóyala en el fondo del recipiente. Sujétalo firmemente y comienza a batir sin separar la batidora del fondo.
- Cuando la salsa emulsione, sube la batidora por un lateral lentamente y vuelve a bajar, por el otro.
- Sigue batiendo (ahora sí puedes mover la batidora) hasta que coja la textura espesa, propia de la mayonesa.
- Cuando la salsa tenga consistencia, puedes rectificar de sal, aceite, mostaza o vinagre sin miedo.
Consejos:
*Es importante no mover ni el recipiente donde bates ni la batidora, tienes que sujetarlos firmemente.
*Si el vaso en el que bates tiene un diámetro similar a la batidora, te será más difícil que se te corte.
*En vez de Aceite de Girasol, puedes utilizar Aceite de Oliva, la diferencia es que tu mayonesa tendrá un sabor más fuerte y será más difícil que se te corte.
