Segundos Platos

Tortillas con pollo y lima

Ingredientes para 2 personas:

  • Una cebolla roja
  • Pimiento verde y pimiento rojo
  • 4 pechugas de pollo
  • Nueces
  • Tortillas de maíz o trigo
  • Crema balsámica de módena
  • Una lima
  • Aceite
  • Opcional: queso rallado

Elaboración:

  1. Primero, prepara las pechugas de pollo. Hazlas a la plancha en una sartén con un puñado de sal y perejil.
  2. Cubre otra sartén de aceite y echa la cebolla roja troceada. Póchala a fuego muy lento y retírala cuando esté blandita.
  3. Trocea el pimiento rojo y el pimiento verde y hazlo a la plancha hasta que se dore un poquito.
  4. Coloca las tortillas en los platos.
  5. Sobre las tortillas, pon las pechugas, la cebolla y el pimiento. Trocea unas nueces y échalas por encima.
  6. Sobre la mezcla, echa un chorrito de crema balsámica de módena y el jugo de una o dos rodajas de lima.
  7. También puedes espolvorear un poco de queso rallado, y comer con cuchillo y tenedor o bien enrollando la tortilla a modo de fajita.

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