Ingredientes para 4 personas:
- 600g de cola de Rape
- 1 Cebolla pequeña
- 2 dientes de Ajo
- Medio vaso de Vino Blanco
- Medio vaso de Agua
- Perejil
- Harina
- Aceite
- Sal
Elaboración:
- En una sartén, con un chorrito de aceite, sofríe el ajo y la cebolla (ambos cortados en trozos pequeños).
- Mientras, sala el rape, rebózalo en harina y fríelo en otra sartén con un chorrito de aceite.
- Cuando la cebolla esté transparente, añade el agua y el vino y mantenlo a fuego medio para que reduzca un poco. Espolvorea el perejil.
- Por último echa el rape y déjalo reposar unos minutos para que se empape.
Consejos:
*Puedes sustituir el rape por cualquier otro pescado blanco: merluza, por ejemplo.
*En vez de agua, puedes echar caldo de pescado.
*Puedes decorar este plato con huevo cocido, espárragos y/o gambas, pero sin ninguno de estos alicientes también está muy sabroso.
