Ingredientes para 4 personas:
- 1 Conejo troceado
- 1 Cebolla
- 3 dientes de Ajo
- 2 Zanahorias
- 100ml de Vino Blanco*
- 150ml de Caldo de Verduras
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 hoja de Laurel
- Romero
- Tomillo
- Pimienta negra
- Sal
Elaboración:
- En primer lugar salpimenta el conejo y séllalo en la olla donde lo vas a cocer: echa un chorro de aceite de oliva y los dientes de ajo partidos por la mitad, y fríelo a fuego fuerte por ambos lados hasta que se dore la carne.
- Retira el conejo y reserva.
- En el mismo aceite sofrie la cebolla y la zanahoria a fuego medio-bajo.
- Una vez la cebolla esté transparente, incorpora el conejo y riégalo todo con vino blanco.
- Deja que se evapore un poco y añade el caldo. Si vas a hacerlo en una olla normal, cubre con agua caliente los ingredientes de la olla. Si vas a hacerlo en olla rápida o exprés, cubre solo la mitad.
- Incorpora las especias: laurel, romero y tomillo, cierra la olla y deja que cueza: 1 hora en cocción normal y 20 minutos en olla rápida o exprés.
- Tras este tiempo puedes triturar la salsa o no.
- Sírvelo junto con unas patatas rápidas al microondas.
Consejos:
*Puedes sustituirlo por 100ml de cerveza.
