Ingredientes para 4 personas:
- Conejo de 1kg
- 5 dientes de Ajo
- 1 vaso de Vino Blanco
- Zumo de 1 Limón
- 1 vaso de Caldo de Carne
- 2 cucharadas rasas de Harina
- Perejil
- 1 hoja de Laurel
- Pimienta
- Aceite de Oliva
- Sal
Elaboración:
- Trocea el conejo, salpimenta y fríelo en una cazuela baja hasta que esté dorado por todos los lados. Retíralo y resérvalo.
- Pica 3 dientes de ajo en lonchas no demasiado finas y échalos en la cazuela en la que has frito el conejo.
- Cuando estén dorados añade la harina y cuando esté tostada incorpora el caldo, el vino blanco y la hoja de laurel. Remuévelo todo bien hasta que espese un poco.
- A continuación echa de nuevo el conejo y déjalo cocer a fuego bajo durante unos 10-15 minutos. La salsa irá reduciendo, cuando alcance el punto deseado retíralo del fuego.
- Antes de que la cocción llegue a su fin, pica los 2 dientes de ajo sobrantes y májalos en un mortero con un poco de perejil. Añádelo al conejo y déjalo que cueza los 5 minutos finales.
- Acompáñalo de unas patatas fritas y disfruta de este plato calentito.
