Ingredientes para 6 personas:
- 1 melón
- 3 melocotones
- 3 huevos
- 4 cucharadas de helado de nata
- 200gr de Nata para montar
- Zumo de 1 limón
- 150gr de azúcar
Elaboración:
- Pela los melocotones y trocéalos. Haz lo mismo con el melón.
- Tritúra la pulpa de ambas frutas junto con el zumo del limón y el azúcar.
- Separa la yemas de las claras.
- Bate las yemas y mézclalas con el helado, la nata. Vete añadiendo esta mezcla, muy poco a poco, con el puré de las frutas que acabas de hacer. Remuévelo contínuamete.
- Bate las claras a punto de nieve y vete añadiéndolas a la mezcla anterior muy poco a poco también.
- Sirve la Mousse en los recipientes en los que vayas a presentar este postre y déjalo a enfriar unas 4 horas.
Consejos:
*Puedes sustituir el Melocotón por el Mango o por una fruta que tú creas que puede encajar… ¡échale imaginación!
*El melocotón (o el mango) puede incorporarse a esta receta en forma de puré al final. Es decir, no lo eches en el paso 1. Espérate hasta el final, pela los melocotones y tritúralos junto con una cucharada de azúcar y sírvelo encima de la Mousse de Melón antes de servirla a los comensales. El contraste de sabores será mayor.
Si lo haces así, añade a la Mousse de Melón 6 hojas de gelatina (Paso 2). Disuelve la gelatina en 1 vaso de agua hirviendo y añádela al puré.
