Ingredientes para 6 personas:
- 1 lata pequeña de Piña en Almíbar (300g aprox)
- 1 vaso de zumo de Piña (200ml)
- El almíbar de la Piña o 1 vaso de agua en su defecto
- 1,5 cucharada de Azúcar
- 2 bolsas de Gelatina de Piña (o neutra en su defecto)
- 150ml de Crema de Coco Thay Heritage
- 400ml de Leche Evaporada o Nata
- Caramelo líquido
Elaboración:
- Tritura las rodajas de piña junto con el almíbar.
- En un cazo pon a cocer zumo de piña junto con el azúcar.
- Cuando empiece a hervir, añade la piña triturada junto con el almíbar, la crema de coco y a continuación la gelatina.
- Remueve bien para que se disuelva y se integre muy bien.
- Después deja templar a temperatura ambiente.
- Una vez haya templado y esté tirando a fría (para que solidifique tendrás que meterla en la nevera), añade, muy muy fría, la Leche Evaporada y bátelo todo con una batidora de varillas para que monte un poco.
- Tendrá que hacer burbujitas en tu mezcla.
- Cubre tu molde con caramelo líquido (al gusto) y echa encima tu mousse.
- Después mételo en la nevera y déjalo reposar unas 4 horas mínimo. Nosotros lo hacemos de un día para otro, los sabores se asientan y está mucho más rica.
- El último paso es disfrutarla bien fresquita junto con un poco de nata montada… o lo que se te ocurra.
