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Tortitas de calabaza

Ingredientes para 12 tortitas:

  • 100g de pulpa de Calabaza
  • 2 Huevos
  • 30g de Azúcar
  • 300g de Leche
  • 200g de Harina
  • 1 sobre de Levadura
  • Media cucharada pequeña de Sal
  • 25g de Aceite de Girasol

Elaboración:

  1. Cuece en un bol la leche junto con la pulpa, durante 15 minutos. Una vez la pulpa esté blanda tritura. Cuela este puré para que no quede ningún grumo y deja que se enfríe.
  2. Una vez frío mézclalo con el huevo y el azúcar y remueve para que se integre.
  3. Añade la harina mezclada con la levadura y sigue batiendo para que no quede ningún grumo.
  4. Por último incorpora el aceite y la sal.
  5. Embadurna una sartén con un poco de mantequilla o una gota de Aceite de Oliva.
  6. Cuando esté muy caliente echa una cazada de la masa y deja que se fría por abajo, a fuego medio-fuerte.
  7. Dale la vuelta y repite la operación con el resto de la masa.
  8. Acompaña tus tortitas con nata, siropes, mermelada, fruta o con lo que tú quieras.

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