Ingredientes para 2 personas:
- 400g de Manzanas
- 2 Huevos L
- 3 cucharadas de Azúcar
- Canela en Polvo
- 75ml de Agua*
- 25ml de Licor de Manzana sin Alcohol (opcional)
Elaboración:
- Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en láminas.
- Derrite una nuez de mantequilla o calienta un chorrito de Aceite de Girasol y fríe las manzanas a fuego medio, junto con la canela.
- Tras 4 minutos, añade el licor de manzana y el agua. Remueve y cuece hasta que la manzana comience a ablandarse y el líquido se evapore.
- Llegados a este punto, añade el azúcar y sigue removiendo.
- Cuando el azúcar esté derretido, aparta la sartén del fuego.
- Bate los huevos, añádeles el contenido de la sartén removiendo rápido para que los huevos no se cuajen.
- Añade un poco más de mantequilla a la sartén y fríe tu tortilla como otra cualquiera (es posible que tengas que limpiar la sartén o cambiarla por otra para evitar que se pegue tu tortilla)
- Cuájala bien y sírvela fría, caliente o templada. Puedes espolvorear un poco de azúcar y canela por encima, o bañarle con un poco de caramelo líquido, sirope o mermelada.
Consejos:
* El agua lo puedes sustituir por Leche o Nata.
