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Primeros Platos

Patatas en montón con pimientos

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 Patatas grandes
  • 4 Pimientos verdes italianos
  • 2 Huevos cocidos
  • 1/2 vaso de Agua
  • 1/2 vaso de Vino Blanco
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • Aceite de Girasol
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal

Elaboración:

  1. Pela las patatas y trocéalas en juliana.
  2. En una sartén echa abundante aceite de girasol y caliéntalo a temperatura media-alta. Cuando hierva incorpora las patatas y friélas. Baja un poco el fuego para que se frían lentamente y queden blanditas.
  3. Una vez fritas las patatas sácalas de la sartén y déjalas escurrir en papel de cocina.
  4. Mientras, en otra sartén echa un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego bajo.
  5. Lava los pimientos verdes, córtales la parte del tallo y saca las pepitas.
  6. Echa un poco de agua dentro de los pimientos y fríelos en la sartén que tenías calentando, a fuego lento y tapados.
  7. Pica bien los ajos (si tienes machaca-ajos mejor) y dóralos a fuego bajo en una sartén en una gota de aceite de oliva.
  8. Añádele el perejil picadito y a continuación el agua y el vino y deja que cueza. Cuando comience a hervir y se haya reducido un poco el líquido, retira y reserva.
  9. Monta el plato: echa las patatas y añádeles un poco de sal. Riégalas con la mezcla de ajo, perejil, vino blanco y agua de la sartén y deja que se empapen.
  10. Añade los huevos cocidos troceados y decora con los pimientos verdes fritos.
  11. Para servir el plato tienes que romper bien las patatas y mezclar todo.

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