Carne

Quiché de morcilla

Ingredientes para 6 personas:

  • Masa de Hojaldre o Masa Quebrada
  • 200g de Morcilla
  • 100g de Pimientos Asados
  • 2 Peras
  • 50g de Piñones
  • 50g de Pasas
  • 150g Queso Rallado para fundir
  • 3 Huevos
  • 200ml de Nata Líquida
  • 100ml de Leche
  • 30g de Harina
  • 30g de Mantequilla
  • Pimienta
  • Nuez Moscada
  • Sal
  • Aceite

Elaboración:

  1. Precalienta el horno a 200º y coloca en un molde la masa quebrada. Pínchala, baja el horno al mínimo, y métela dentro durante unos 15 minutos para que se vaya cociendo.
  2. Mientras, en un bol bate la leche, la harina y la mantequilla con un chorrito de aceite, un poco de pimienta y Nuez Moscada.
  3. Añade los huevos y 100g de Queso Rallado y tritúralo con una batidora.
  4. A continuación incorpora la nata.
  5. En una sartén rehoga, con una gota de aceite y muy ligeramente los pimientos asados troceaditos, la morcilla sin piel y desmigada, las peras troceadas en taquitos y los piñones y pasas.
  6. Después añádelo al bol con la mezcla anterior y remueve.
  7. Viértelo todo sobre la masa quebrada, espolvorea por encima el resto del queso, y hornéalo, durante 30 minutos, a 180º.
  8. Gratínalo como colofón final y sírvelo calentito.

Consejos:

*Si la Morcilla sólo es de arroz, puedes añadir a tu quiché media cebolla.

*Puedes prescindir del pimiento rojo y de los piñones.

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