Ingredientes para 4 personas:
- 1kg de Mejillones Frescos
- 1 Cebolla pequeña
- 1 Tomate Maduro
- 1 Puerro pequeño
- 1 Pimiento verde pequeño
- 2 dientes de Ajo
- 1/4 de vaso de Vino Blanco
- 1/4 de vaso de Agua
- Queso Rallado
- Pimienta
- Sal
- Aceite de Oliva
Para la Salsa Bechamel:
- 1/2l de Leche
- 50g de Harina
- Nuez Moscada
Elaboración:
- Limpia bien los mejillones y su concha.
- En una cazuela grande echa el agua y el vino blanco y cuando hierva, mete los mejillones para que se abran. No tardará más de 5 minutos. Una vez abiertos retira del fuego y reserva*.
- Por otro lado, pica finamente la cebolla, el puerro, el pimiento, el ajo y el tomate.
- Sofríelo todo en una sartén con un chorrito de aceite. Salpimenta.
- Cuando el sofrito esté listo prepara sobre él la salsa bechamel: echa la harina y rehógala un minuto.
- A continuación añade la leche y remueve con una cucharada de madera.
- Añade la nuez moscada y no dejes de remover hasta que haya espesado bien tu mezcla. Tardarás uno 20 minutos a fuego medio. Es importante remover continuamente y evitar que el contenido de la sartén hierva.
- Una vez lista la bechamel, deja que se temple un poco.
- Mientras, quita una de las conchas de los mejillones.
- Vete rellenando cada mejillón con la salsa bechamel.
- Colócalo en una fuente apta para horno, espolvorea queso rallado por encima y gratínalo todo en el horno precalentado, durante 15 minutos, a unos 200º.
Consejos:
*El caldo en el que has cocido los mejillones para que se abran, congélalo o utilízalo para preparar una sopa de marisco o un puré, porque le dará un sabor maravilloso.
*Acompaña tus Mejillones Gratinados con una Salsa de Tomate Natural, bien fresquita, para que haga contraste con el calor de tu plato.
