receta-reduccion-vino-tinto
Salsas y cócteles

Reduccion de vino tinto y caldo de carne

Ingredientes:

  • 500ml de Vino
  • 500ml de Caldo de Carne
  • 4 cucharadas de Azúcar

Elaboración:

  1. Lo primero a reducir es el caldo, si es de carne roja mejor. Échalo en una cazuela y ponlo a fuego medio.
  2. Tendrás que dejarlo entre 15 y 20 minutos. Tendrá que reducirse más de la mitad.
  3. Una vez reducido añade el vino y el azúcar y remueve hasta que empiece a reducir y espesar.
  4. La textura es más densa, pero no demasiado, ya que al enfriarse espesará mucho más.
  5. Puedes añadirle (al final de la cocción) alguna especia: perejil, romero, tomillo…

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.