Postres

Buñuelos de Viento

Ingredientes:

  • 4 Huevos grandes
  • 100gr de Mantequilla
  • 300gr de Harina
  • 400ml de Agua
  • Ralladura de Limón (o naranja)
  • 50g Azúcar
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Elaboración:

  1. En una cazuela echa el agua,  la mantequilla, la ralladura de limón y una pizca de sal. Ponlo a cocer a fuego medio-alto.
  2. Cuando empiece a hervir la mezcla anterior, echa de golpe la harina y empieza a remover (con una cuchara de madera mejor) con energía.
  3. Cuando la masa sea compacta y se despegue de las paredes de la olla, retíralo del fuego y añade los huevos, de uno en uno, mientras sigues removiendo para que se vayan mezclando perfectamente.
  4. Por otro lado, pon a calentar una sartén con abundante aceite a fuego fuerte. Mientras coge calor, vete haciendo bolas con la masa anterior.
  5. Coge una dos cucharas, mójalas en agua y con una coge la bolita y con otra empúlala a la sartén. Mojándolas conseguirás que la masa se deslice más facilmente.
  6. Cuando el aceite esté muy caliente vete echando las bolas hasta que se doren y se inflen.
    A medidas que sacas los buñuelos de la sartén, vete colocándolos sobre el papel de cocina para que se escurra el aceite.
  7. Haz un agujero en las bolitas con ayuda de una manga pastelera y rellénalo con lo que quieras: Cabello de Ángel, Crema Pastelera, Crema de chocolate…tú decides.
  8. Por último, espolvoréalas con azúcar.

Consejos:

*En vez de echar sólo agua, puedes echar mitad de agua y mitad de leche.

*El azúcar puede ser normal o glass.

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