Ingredientes:
- Pulpo (fresco o cocido, en función del tiempo y las ganas que tengas para cocinarlo)
- Un pimiento rojo
- Un pimiento verde
- Una cebolla
- Vinage, aceite de oliva y sal
Elaboración:
- Si has comprado pulpo fresco, descongélalo un día antes de cocinarlo y cuécelo.
- Llena en una cazuela agua suficiente como para cubrir el molusco entero y espera a que hierva. Antes de introducir el pulpo por completo en la cazuela tienes que «asustarlo»: sujétalo con unas pinzas y mételo y sácalo rápido tres veces.
- Después, déjalo en la cazuela durante unos 40 minutos a fuego medio para que se cueza.
- Mientras se hace el pulpo, puedes ir preparando la salsa vinagreta. Primero, corta todo en trozos muy pequeños: la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde.
- Mézclalo todo en un bol con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva y vinagre al gusto.
- Cuando el pulpo ya esté tierno, córtalo en tacos pequeños.
- Aliña el pulpo con la salsa vinagreta que has preparado previamente. Deja que se enfríe en la nevera durante al menos una hora y sácalo un poco antes de su consumo para que no esté muy frío.
