Ingredientes para 4 personas:
- 150 g de Remolacha cocida
- 100 g de Puerro
- 125 g de Queso fresco
- 1 Manzana
- 600 ml de caldo de Verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración:
- Pela el puerro y trocéalo.
- Rehógalo en la cazuela con un poco de aceite.
- Cuando empiece a transparentar añade la manzana pelada y troceada y la remolacha.
- Deja que se dore todo unos minutos y sazona.
- Riégalo todo con el caldo de verduras y tápalo para que cueza unos 10 minutos desde que empieza a hervir.
- Después añade el queso fresco y tritúralo bien. Te recomendamos que retires un poco de caldo y lo vayas añadiendo poco a poco mientras trituras para que le des la textura que más te guste.
- Rectifica de sal y si tienes un poco de cebollino, o cebolla verde, espolvorea un poco sobre tu crema.
- Puedes disfrutarla bien calentita o fresquita.
