Ingredientes para 2 personas:
- 4 pechugas de Pollo muy finas*
- 6 Pimientos de piquillo
- 2 lonchas de Queso semicurado
- Perejil fresco
- Pan rallado
- 1 cucharada de Ajo en polvo
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal
- 1 Huevo
Elaboración:
- Salpimenta las pechugas de pollo.
- Coloca sobre las 2 pechugas que harán de base los pimientos de piquillo (3 en cada una) y el queso (una loncha en cada una).
- Cubre con las otras dos pechugas.
- Puedes utilizar palillos para evitar que se te salga el relleno.
- Bate el huevo y reboza en él tus filetes rellenos.
- En otro plato echa el pan rallado con el perejil fresco troceadito y el ajo en polvo y reboza los filetes en esta mezcla.
- En una sartén bien caliente fríe tus filetes rellenos, a fuego medio, para que la carne se haga perfectamente.
- Cuando estén doraditos retira de la sartén, deja escurrir el exceso de grasa sobre papel de cocina unos minutos y listo para servir.
Consejos:
*Nosotros pedimos a nuestro carnicero, para esta receta, que nos haga la pechuga doble: es decir como dos pechugas pero sin partirlas por la mitad, para que podamos doblar la carne y es más difícil que el relleno se nos salga.
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