Ingredientes para 6 personas:
- 4 Huevos L
- 500ml de Leche
- 4 cucharadas de Azúcar
Para el caramelo:
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 de Agua
Elaboración:
- El primer paso es hacer el caramelo: en una sartén echa el azúcar con el agua a fuego fuerte. En el momento en que adquiera un marrón clarito, como la miel, retíralo del fuego y échalo en un molde de tu flan.
- Extiéndelo y reserva.
- Bate los huevos con el azúcar y añádele la leche templada.
- Echa la mezcla en la flanera.
- Si tu flanera tiene tapa, tápala. Sino, cúbrela con papel de aluminio y una asegúralo con una goma para evitar que se mueva.
- En la olla exprés echa como 4 cm de agua y coloca algo metálico entre medias de la olla exprés y la flanera, como la cesta de cocinar al vapor si la tienes.
- Después introduce la flanera y cierra la olla.
- Ponlo a cocer y cuando empiece a hervir, baja el fuego y déjalo unos 10-15 minutos.
- Tras este tiempo espera a que la olla suelte toda la presión y puedas abrirla.
- Deja que temple y refrigéralo al menos 4 horas. Si lo dejas de un día para otro mejor.
- Después desmolda y sirve u postre.
- Nosotros lo hemos acompañado de melocotón el almíbar, pero puedes servirlo solo, con nata… o con la guarnición que consideres oportuna.
