Ingredientes para 4 personas:
- 250g de Arroz bastami
- 250ml de Caldo de verduras
- 1kg de Chocos o sepias
- 6 dientes de Ajo
- Perejil fresco
- Vinagre de Jerez
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal gorda o en escamas
Elaboración:
- En un bol echa aceite de oliva abundante, un chorro de vinagre, los dientes de ajo muy picaditos (les puedes hasta triturar) y el perejil fresco bien picadito. Y deja reposar.
- Mientras, cuece el arroz, que previamente tendrás que haber lavado varias veces para quitar el exceso de almidón, en el caldo de verduras.
- Una vez esté listo, escurre y reserva.
- Nosotros hemos pedido la sepia limpia en nuestra pescadería. Así que simplemente hemos echado abundante aceite en la plancha y la hemos dorado por ambos lado a temperatura muy fuerte.
- Una vez dorada, báñala con el aderezo que has preparado en el paso 1 y salpimenta.
- Sírvelo junto con el arroz, nosotros hemos incorporado también una ensalada con pimientos de piquillo.
